|
|
Tabouleh Van Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode paprika
1 courgette
3 sjalotten
2 tenen knoflook
3 takjes rozemarijn
4 tomaten, ontveld (vers of blik)
3 takjes koriander
1 citroen
400 gr. couscous (instant)
4 eetlepels olijfolie
1 glas witte wijn
2 kg mosselen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd alle groenten fijn en verdeel ze in twee porties.
Bereid de couscous volgens de verpakking. Fruit de helft van de groenten in twee eetlepels olijfolie en voeg deze nadat ze beetgaar zijn (ongeveer 8 minuten in een wok of hapjespan) aan de couscous toe. Zet apart.
Zet in een grote pan de overige groenten aan in twee eetlepels olijfolie en voeg de mosselen toe. Giet de wijn bij de mosselen en kook ze zo snel mogelijk gaar. Gebruik een schuimspaan om de mosselen om te draaien. Als ze openstaan zijn ze klaar.
Schep met een schuimspaan de mosselen uit de pan en serveer op een bergje couscous.
|
|
|